Duo compote de prune / riz au lait

Le 10 août 2010 par Xavier Gerbeaud

Les prunes de toutes les couleurs sont mûres au verger : pour changer de la traditionnelle tarte, confectionnez ce dessert simple et frais...

IngrédientsPréparation : 20 minutes

Cuisson : 30 à 40 minutes

Riz au lait

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

  • 150 g de riz rond
  • 75 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 zeste de citron

Faire bouillir le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et le zeste de citron.

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On jette le riz dans le laitJeter le riz dans le lait, à la reprise de l’ébullition, baisser le feu.

Faire cuire 30 à 40 minutes à feu très doux en remuant souvent.

Retirer du feu, retirer la gousse de vanille et le zeste.

Pendant la cuisson du riz, préparer la compote de prunes...

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Compote de prunes

Ingrédients :

  • 750 g de prunes
  • 150 g de sucre
  • ½ verre d’eau
  • 3 anis étoilés

1 - Dénoyauter les prunes.

Anis étoilé dans l'eau en ébullition2 - Porter à ébullition l’eau, le sucre et les anis étoilés.

3 - Ajouter les prunes.

4 - Cuire à feu doux 30 minutes.

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Préparation des coupes5 - Faire refroidir la compote avant de composer les coupes.

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Le duo compote de prune et riz au laitMettre ½ heure au frais avant de servir.

Régalez-vous !

Eloïse.

Eloïse

Crédit photos : I.G.

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Les petits conseils d’Eloïse :

Selon la variété des prunes, adaptez la quantité de sucre. Si le riz est trop sec, ajoutez un peu de lait.

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Réactions

Annie59
24/06/2011, à Dunkerque

Répondre

Je voudrais savoir ou et quand met-on les 2 sachets de sucre vanillé??? Merci