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Duo compote de prune / riz au lait

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 à 40 minutes

Riz au lait

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

• 150 g de riz rond
• 75 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 zeste de citron

Faire bouillir le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et le zeste de citron.

Jeter le riz dans le lait, à la reprise de l’ébullition, baisser le feu.

Faire cuire 30 à 40 minutes à feu très doux en remuant souvent.

Retirer du feu, retirer la gousse de vanille et le zeste.

Pendant la cuisson du riz, préparer la compote de prunes...

Compote de prunes

Ingrédients :

• 750 g de prunes
• 150 g de sucre
• ½ verre d’eau
• 3 anis étoilés

1 - Dénoyauter les prunes.

2 - Porter à ébullition l’eau, le sucre et les anis étoilés.

3 - Ajouter les prunes.

4 - Cuire à feu doux 30 minutes.

5 - Faire refroidir la compote avant de composer les coupes.

Mettre ½ heure au frais avant de servir.

Régalez-vous !

Eloïse.

Eloïse

Crédit photos : I.G.

Xavier Gerbeaud