Dessert au pamplemousse

Le 10 février 2010

Une autre façon de consommer les agrumes en hiver et de contenter les gourmands...

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Dessert au pamplemousse : ingrédientsIngrédients :

Pour 2 personnes

  • 2 jolis pamplemousses
  • 2 œufs
  • 5 cl d’Armagnac
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
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Evider les pamplemousses1 - Laver les pamplemousses, ôter les couvercles et vider la pulpe sans abîmer l’écorce qui servira de moule.

A l’aide d’une passoire, presser la pulpe des pamplemousses pour en extraire le jus (il faut 20cl de jus).

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Mélanger les oeufs et le sucre2 - Dans une jatte, mélanger 2 jaunes d’œufs et le sucre en poudre.

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Ajout de la MaïzenaIncorporer la Maïzena.

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Verser le jus bouillant3 - Verser dessus le jus de pamplemousse bouillant. Bien mélanger puis mettre la préparation à épaissir sur le feu.

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Ajouter l'Armagnac4 - Une fois épaissie, verser la crème dans un bol. Y ajouter l’Armagnac...

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...puis les 2 blancs d’œufs préalablement montés en neige ferme.

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Remplissage des pomelos5 - Remplir les pamplemousses avec la préparation (raisonnablement car la préparation monte à la cuisson). Puis mettre au four thermostat 6 pendant 10 minutes.

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Dessert au pamplemousseServir aussitôt,

Régalez-vous !

Eloïse.

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Les conseils d’Eloïse :

Ce dessert peut être réalisé avec des oranges et peut également être cuit dans des ramequins (la cuisson dans le fruit ajoute un peu d’amertume, moi, je l’apprécie mais mes petits enfants nettement moins !)

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