Dessert au pamplemousse

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 2 jolis pamplemousses
• 2 œufs
• 5 cl d’Armagnac
• 50g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de Maïzena

1 - Laver les pamplemousses, ôter les couvercles et vider la pulpe sans abîmer l’écorce qui servira de moule.

A l’aide d’une passoire, presser la pulpe des pamplemousses pour en extraire le jus (il faut 20cl de jus).

2 - Dans une jatte, mélanger 2 jaunes d’œufs et le sucre en poudre.

Incorporer la Maïzena.

3 - Verser dessus le jus de pamplemousse bouillant. Bien mélanger puis mettre la préparation à épaissir sur le feu.

4 - Une fois épaissie, verser la crème dans un bol. Y ajouter l’Armagnac...

...puis les 2 blancs d’œufs préalablement montés en neige ferme.

5 - Remplir les pamplemousses avec la préparation (raisonnablement car la préparation monte à la cuisson). Puis mettre au four thermostat 6 pendant 10 minutes.

Servir aussitôt,

Régalez-vous !

Eloïse.