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Crumble aux poireaux

Crumble aux poireaux

Le 7 avril 2017 par Eloïse

Tentez ce crumble de légume comme plat unique ou en accompagnement d’une viande.

  • Crumble aux poireaux / I.G.
  • Ingrédients / I.G.
  • Cuisson des poireaux / I.G.
  • Mélange des poireaux avec la ricotta / I.G.
  • Disposition du mélange sur la pancetta / I.G.
  • Préparation du crumble du bout des doigts / I.G.
  • Couche de crumble sur la préparation / I.G.
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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 

Pour 4 à 5 personnes

  • 500g de blancs de poireaux
  • 250g de ricotta
  • 60g de beurre ½ sel
  • 150g de farine
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • 6 tranches fines de pancetta

1- Laver les blancs de poireaux et les couper en lamelles

2- Les faire suer à la poêle avec 2 cuillères d’huile d’olive.

3- Quand ils sont transparents, les mélanger à la ricotta. Saler, poivrer.

4- Beurrer un moule à gratin, tapisser le fond avec les tranches de pancetta, y mettre les poireaux.

5- Du bout des doigts, mêler la farine et le beurre jusqu’à obtention d’une pâte friable

6- Recouvrir les poireaux avec ce mélange.

7- Cuire à four chaud th. 7

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse 

Cette préparation peut convenir pour des épinards ou des feuilles de blettes. Vous pouvez ajouter des flocons d’avoine et des graines de lin à votre pâte.

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