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Crêpes à la crème de poireaux

Crêpes à la crème de poireaux

Le 10 février 2017 par Eloïse

Les crêpes peuvent réserver beaucoup de surprise… Servez ces crêpes fourrées en entrée ou pour un repas du soir.

  • Crêpes à la crème de poireaux / I.G.
  • Ingrédients / I.G.
  • Mélange des oeufs et du fromage / I.G.
  • Incorporation des blancs de poireaux / I.G.
  • Ajout des champignons dans la préparation / I.G.
  • Garniture des crêpes / I.G.
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Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 

Pour 6 crêpes

  • 6 crêpes au froment
  • 6 blancs de poireaux
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre ½ sel
  • 300 g de champignons de Paris
  • 250 g de fromage frais
  • sel, poivre
  • muscade

1- Faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur, bien les égoutter

2- Les mixer avec le fromage, les œufs

3- Faire revenir les champignons coupés en lamelles avec une noix de beurre

4- Les mélanger à la préparation, assaisonner

5- Garnir les crêpes et les placer dans un plat à gratin beurré

6- Mettre quelques morceaux de beurre sur les crêpes et les faire dorer à four chaud 5 minutes 

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse 

Les crêpes seront délicieuses confectionnées avec du fromage de chèvre frais. Vous pouvez les saupoudrer de parmesan avant de les mettre au four.

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