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L’été est là; plus de soupe au début du repas... Pourquoi ne pas essayer cette crème ? Consommée chaude comme froide, c'est un vrai régal : une idée d'entrée originale !
Ingrédients
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes :
- 1 kg de courgettes
- 300 g de pomme de terre
- 1 bon litre de bouillon de légumes
- 1 branche de basilic
- 150 g de bleu d’Auvergne
Préparation
1 - Préparer les courgettes. Supprimer le pédoncule et les couper en tranches d’un demi centimètre. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines.
2 - Verser les légumes dans un litre de bouillon de légumes. Ajouter une branche de basilic et faire cuire 25 minutes.
3 - Retirer la branche de basilic puis mixer la préparation.
4 - Ecraser le bleu et le faire fondre dans la crème de légumes.
Régalez-vous !
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Eloïse
Crédit photos : I.G
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