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Crème de courgette
L’été est là; plus de soupe au début du repas... Pourquoi ne pas essayer cette crème ? Consommée chaude comme froide, c'est un vrai régal : une idée d'entrée originale !
Ingrédients
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes :
- 1 kg de courgettes
- 300 g de pomme de terre
- 1 bon litre de bouillon de légumes
- 1 branche de basilic
- 150 g de bleu d’Auvergne
Préparation
1 - Préparer les courgettes. Supprimer le pédoncule et les couper en tranches d’un demi centimètre. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines.
2 - Verser les légumes dans un litre de bouillon de légumes. Ajouter une branche de basilic et faire cuire 25 minutes.
3 - Retirer la branche de basilic puis mixer la préparation.
4 - Ecraser le bleu et le faire fondre dans la crème de légumes.
Régalez-vous !
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Eloïse
Crédit photos : I.G
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Recettes de saison
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Vos avis, votre expérience
coquelicot90 (belfort) : extra et tellement simple à faire, on peut remplacer le bleu par du roquefort (plus costaud) ou un simple Vache qui Rit si on veut préparer cette soupe pour des enfants !! tout le monde se régale ainsi (à propos de la vache qui rit c'est valable aussi pour le velouté de potiron et plein d'autres soupes)