Crème de courgette

Le 26 juin 2008 par Eloïse

L’été est là; plus de soupe au début du repas... Pourquoi ne pas essayer cette crème ? Consommée chaude comme froide, c'est un vrai régal : une idée d'entrée originale !

Ingrédients

Ingrédients de la crème à la courgettePréparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes :

  • 1 kg de courgettes
  • 300 g de pomme de terre
  • 1 bon litre de bouillon de légumes
  • 1 branche de basilic
  • 150 g de bleu d’Auvergne

Préparation

courgette et pomme de terre émincées1 - Préparer les courgettes. Supprimer le pédoncule et les couper en tranches d’un demi centimètre. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines.

cuisson des courgettes2 - Verser les légumes dans un litre de bouillon de légumes. Ajouter une branche de basilic et faire cuire 25 minutes.

On mixe la soupe3 - Retirer la branche de basilic puis mixer la préparation.

Ajout du bleu d'Auvergne dans la préparation4 - Ecraser le bleu et le faire fondre dans la crème de légumes.

Service de la crème de courgettes en entrée froideRégalez-vous !

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Questions / réponses

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Réactions

Titilinda
28/07/2012, à Ville d\\\'avray

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Soup de courgettes et graines de fenouil Une courgette pour personne une fenouil des cubes bouillons et les graines de fenouil,faire bouiller mixer et Miam!

Coquelicot90
11/09/2010, à Belfort

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Extra et tellement simple à faire, on peut remplacer le bleu par du roquefort (plus costaud) ou un simple Vache qui Rit si on veut préparer cette soupe pour des enfants !! tout le monde se régale ainsi (à propos de la vache qui rit c'est valable aussi pour le velouté de potiron et plein d'autres soupes)

Amitier
27/03/2009, à Grenoble

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Pour faire cette recette, faut-il mettre la préparation à grand feu, ou à petit feu ? Ou moyen ? Ne sachant que faire avec mes courgettes, cette rectee est très pratique !