Fromage blanc, coulis framboise-groseille et ronde de biscuits

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : photos 1, 2, 3

Pour 6 personnes

Biscuits :

• 1 œuf
• 125 g de sucre en poudre
• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• sucre vanillé
• une pincée de sel
• rhum, zeste de citron, selon le goût...

Coulis :

• 100 g de groseilles à maquereaux
  
• 250 g de framboises
• 50 g de sucre en poudre

+ 6 fromages blancs en faisselle

1 - Préparer les biscuits. Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

2 - Ajouter l’œuf puis le sucre vanillé.

3 - Incorporer progressivement la farine puis terminer par l’arôme de votre choix. Bien mélanger puis mettre la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure.

4 - Abaisser la pâte sur ½ cm, découper des biscuits à l’aide d’un verre, d’un emporte-pièces ou utiliser la Presse à biscuits.

5 - Faire cuire 10 minutes au four thermostat 7 (200°C).

6 - Préparer le coulis. Mettre les groseilles dans une casserole, les recouvrir à peine d’eau. Porter à ébullition. Retirer du feu dès qu’elles éclatent.

7 - Egoutter les groseilles puis les écraser avec les framboises pour retirer le jus.

8 - Ajouter plus ou moins 50g de sucre selon votre goût.

Mettre le coulis au frais avant de le servir en accompagnement du fromage blanc et des biscuits.

Régalez-vous !

Eloïse

Crédit photos : I.G.

Xavier Gerbeaud