Fromage blanc, coulis framboise-groseille et ronde de biscuits

Le 10 juillet 2010 par Eloïse

Quel bonheur au jardin, le temps de la cueillette des petits fruits rouges est arrivé ! Vous allez pouvoir réaliser ce coulis qui accompagnera fromages blancs, yaourts...

Coulis de fruits rouges : ingrédientsPréparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : photos 1, 2, 3

Pour 6 personnes

Biscuits :

  • 1 œuf
  • 125 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • rhum, zeste de citron, selon le goût...

Coulis :

+ 6 fromages blancs en faisselle

Biscuits : préparation de la pâte1 - Préparer les biscuits. Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

2 - Ajouter l’œuf puis le sucre vanillé.

3 - Incorporer progressivement la farine puis terminer par l’arôme de votre choix. Bien mélanger puis mettre la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure.

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Réalisation des biscuits avec la presse4 - Abaisser la pâte sur ½ cm, découper des biscuits à l’aide d’un verre, d’un emporte-pièces ou utiliser la Presse à biscuits.

5 - Faire cuire 10 minutes au four thermostat 7 (200°C).

6 - Préparer le coulis. Mettre les groseilles dans une casserole, les recouvrir à peine d’eau. Porter à ébullition. Retirer du feu dès qu’elles éclatent.

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Ecrasement des fruits rouges7 - Egoutter les groseilles puis les écraser avec les framboises pour retirer le jus.

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Ajout du sucre dans le coulis8 - Ajouter plus ou moins 50g de sucre selon votre goût.

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Coulis de fruits rouges, farandole de biscuits et fromage blancMettre le coulis au frais avant de le servir en accompagnement du fromage blanc et des biscuits.

Régalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Suivant la période de l’été, vous pouvez utiliser des groseilles à grappes, du cassis, des mûres ou des myrtilles et même des cerises.
Si vous voulez conserver le coulis, augmenter la quantité de sucre, porter le mélange à ébullition et faites le cuire une dizaine de minutes.

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