Confit d'oignons rouges et feijoas

Le 22 novembre 2017 par Eloïse

Pour vos repas gourmands, ce confit se marie avec toutes les viandes et peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.

  • Confit de feijoas et oignons rouges / I.G.
  • Ingrédients / I.G.
  • Découpe des oignons / I.G.
  • Extraction de la pulpe des feijoas / I.G.
  • Mélange pulpe de feijoas et oignons / I.G.
  • Ajout du vinaigre et du sucre / I.G.
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients : 

Pour 4 personnes

  • 340 g d’oignons rouges
  • 340 g de pulpe de feijoas
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 50 g de sucre en poudre 

1- Emincez les oignons

2- Faites-les revenir dans l’huile d’olive à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

3- Couvrez et faites réduire à feu très doux pendant 15 minutes

4- Extrayez la pulpe des feijoas à la petite cuillère

5- Ajoutez la pulpe aux oignons et laisser cuire à couvert 30 minutes à feu doux

6- Enfin, versez le vinaigre balsamique, le sucre et finissez de laisser confire 15 minutes à découvert

Régalez-vous !

Le mot d’Eloïse 

Ce confit peut être réalisé de la même façon avec des kiwis. Préparé à la graisse de canard vous pourrez le consommer avec des magrets.

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