Chutney de betterave

Le 8 novembre 2013 par Eloïse

Les chutneys accompagnent agréablement les viandes froides ou chaudes dont ils relèvent le goût. Apprenez à les cuisiner vous-même.


Préparation : 
15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

IngrédientsPour 6 personnes

  • 250 g de betteraves cuites
  • 1 grosse pomme
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • ½ cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250 ml de vinaigre de cidre
  • 50 g de sucre roux
  • 30 g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cumin
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Découpe des fruits et légumes1. Peler les betteraves et les couper en dés, ainsi que la pomme et l’oignon.

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Première cuisson2. Mettre à cuire la pomme avec l’oignon, l’ail, le cumin, le sel et le vinaigre. Laisser mijoter 20 minutes.

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Ajout du miel3. Ajouter les betteraves, le sucre, le miel et les raisins. Faire cuire 20 minutes à feu doux.

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Mise en pots4. Mettre en pot et conserver au frais.

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Chutney de betteraveRégalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Vous pouvez varier le goût du chutney en utilisant d’autres épices (cannelle, coriandre, gingembre… ) ou d’autres vinaigres. Vous surprendrez vos convives en le servant avec du poisson (thon ou dos de cabillaud).

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