Cuisine facile
Jardiner avec la lune
Nos conseils
Choux de Bruxelles à la paysanne
Ce légume, que vous pouvez récolter pendant tout l’hiver et trouver sur les marchés accompagne avec bonheur une pintade ; vous pouvez en fa ire un plat complet pour l’hiver en le cuisinant avec de la chair à saucisses ou de la poitrine de porc coupée en dés.
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes
Garniture
- 1kg de choux de Bruxelles
- 600g de chair à saucisses
- 3 belles gousses d’ail
- une cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 4 ou 5 feuilles de sauge
1 - Après
avoir épluché les petites pommes de choux séparément, les
plonger dans l’eau bouillante salée avec les feuilles de sauge
pour les rendre plus digestes.
Au bout de 10 minutes, égoutter et mettre dans une autre eau bouillante salée pendant 5 minutes.
2- Pendant la
cuisson des choux, faire revenir la chair à saucisses dans une
sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol et
hacher l’ail.
3- Retirer
les choux de l’eau, les égoutter et les ajouter à la chair à
saucisses avec l’ail haché. Laisser mijoter une dizaine de
minutes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Régalez-vous !
Eloïse.
.
.
Recettes de saison
- Agneau rôti, sauce à l'ail vert et galettes de pommes de terre
- Aubergine à la provençale
- Bavarois à la framboise
- Blettes à la mode du Sud
- Buffet de légumes
- Clafoutis aux carottes
- Confit d'oignons blancs
- Crème de courgette
- Crème gratinée au citron
- Croustade pommes-pruneaux
- Epinards à la quinoa
- Fenouil des collines
- Flans à l'ananas
- Galettes à la consoude
- Galettes de pommes de terre et leur salade de mâche
- Gâteau aux amandes
- Gâteau de pommes de terre
- Gâteau surprise aux cerises
- Gratin d'avocat au fromage de brebis
- Le ragoût de mouton de ma grand-mère
- Le tourin blanchi
- Légumes râpés en salade
- Moelleux noisette - carotte
- Pets de nonne aux noix et aux fleurs de glycine
- Potage aux fanes de radis
- Potage aux fèves
- Purée de céleri et de pommes de terre bleues d'Artois
- Purée de navets gratinée
- Ragoût de jeunes légumes
- Salade fraîcheur laitue-quinoa
- Soupe aux pousses d’ortie
- Tarte au pamplemousse
- Tarte pomme-rhubarbe
- Velouté d’asperge
- Verrines printanières fraise-rhubarbe
Vos avis, votre expérience
clodi33 (THUIN Belgique) : La recette avec la sauce ne m'inspire pas, les choux avec un peu de beurre et de l'ail cuit doucement ,sel, poivre, muscade.C'est la recette de la Flandre Belge.