Choux de Bruxelles à la paysanne

Ce légume, que vous pouvez récolter pendant tout l’hiver et trouver sur les marchés accompagne avec bonheur une pintade ; vous pouvez en fa ire un plat complet pour l’hiver en le cuisinant avec de la chair à saucisses ou de la poitrine de porc coupée en dés.

Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

Ingrédients recette choux de bruxelles à la paysannePour 6 personnes

Garniture

  • 1kg de choux de Bruxelles
  • 600g de chair à saucisses
  • 3 belles gousses d’ail
  • une cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 4 ou 5 feuilles de sauge

Cuisson des choux à l'eau avec la sauge 1 - Après avoir épluché les petites pommes de choux séparément, les plonger dans l’eau bouillante salée avec les feuilles de sauge pour les rendre plus digestes.

Au bout de 10 minutes, égoutter et mettre dans une autre eau bouillante salée pendant 5 minutes.

Cuisson de la chair à saucisse 2- Pendant la cuisson des choux, faire revenir la chair à saucisses dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol et hacher l’ail.

Mijotage avec l'ail 3- Retirer les choux de l’eau, les égoutter et les ajouter à la chair à saucisses avec l’ail haché. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Choux de Bruxelles à la paysanneRégalez-vous !

Eloïse.

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SUJETS :
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Vos avis, votre expérience

clodi33 (THUIN Belgique) : La recette avec la sauce ne m'inspire pas, les choux avec un peu de beurre et de l'ail cuit doucement ,sel, poivre, muscade.C'est la recette de la Flandre Belge.

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