Chayottes farcies

Cuisson : 1 heure

Préparation : ¼ d’heure

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 2 grosses chayottes
• 1 oignon
• 1 branche de thym
• quelques brins de ciboulette
• 100 g de lardons
• huile d’olive
• 70 g de fromage râpé
• 4 cuillérées de couscous
• chapelure
• 1 gousse d’ail
• sel et poivre

1. Couper les chayottes en 2 dans le sens de la longueur. Enlever les cœurs et faire cuire à l’eau bouillante très légèrement salée avec une branche de thym.

2. Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la farce. Faire rissoler dans un peu d’huile les lardons et les oignons hachés. Retirer du feu ; ajouter l’ail et la ciboulette.

3. Enlever délicatement la chair des chayottes en conservant l’enveloppe entière.

4. Réduire la chair des chayottes en purée

et la mélanger à la farce. Poivrer.

5. Disposer les chayottes dans un plat à four. Au fond de chaque peau, verser une cuillère de couscous. Garnir avec la farce.

6. Recouvrir de chapelure et de fromage.

7. Enfourner ½ heure environ th.7.

Régalez-vous !

Eloïse

Crédit photos : I.G.