Chayottes farcies

Le 17 décembre 2011 par Eloïse

Les christophines peuvent se consommer en salade, en gratin... et farcies.

ingrédientsCuisson : 1 heure

Préparation : ¼ d’heure

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 2 grosses chayottes
  • 1 oignon
  • 1 branche de thym
  • quelques brins de ciboulette
  • 100 g de lardons
  • huile d’olive
  • 70 g de fromage râpé
  • 4 cuillérées de couscous
  • chapelure
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre


préparation des chayottes1. Couper les chayottes en 2 dans le sens de la longueur. Enlever les cœurs et faire cuire à l’eau bouillante très légèrement salée avec une branche de thym.

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préparation de la farce2. Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la farce. Faire rissoler dans un peu d’huile les lardons et les oignons hachés. Retirer du feu ; ajouter l’ail et la ciboulette.

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on enlève la chair des christophines après cuisson3. Enlever délicatement la chair des chayottes en conservant l’enveloppe entière.

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chair réduite en purée4. Réduire la chair des chayottes en purée

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mélange farce et légumeet la mélanger à la farce. Poivrer.

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on farcit les chayottes5. Disposer les chayottes dans un plat à four. Au fond de chaque peau, verser une cuillère de couscous. Garnir avec la farce.

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recouvrir de fromage6. Recouvrir de chapelure et de fromage.

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Chayote farcie gratinée au sortir du four...7. Enfourner ½ heure environ th.7.

Régalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Adapter le nombre de chayottes en fonction de leur grosseur et du nombre de convives.

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Réactions

Jeanneot
25/12/2016, à La roche-sur-yon

Répondre

Bonjour !!! Bien sur qu'il y a des chayottes en FRANCE JE suis a OLERON et j'en ai cueuillis plus de 100 kgs cette annee !! La plus grosse pesait 1;.300 Kg !! nous sommes le 25 : 12 et il m'en reste encore 25 kgs qui dans l'obscurite se conserve tres bien J'en donne plus de la moitie aux voisins et Amis !!! A +++

J p goum
01/04/2016, à

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C'est quoi des chayottes ? je suis un vieux cuisinier retraité , je ne connait pas ! bien cordialement j p

Josephine
23/12/2011, à Bordeaux

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Bien sur qu'on en trouve en France !! J'ai fait cette recette hier et c'était un délice ! Je n'avais pas de lardons mais remplacé par de la chair à saucisse, c'était très bien aussi. Merci Eloïse !!

Coquelicot90
23/12/2011, à Belfort

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Comme dab, les recettes d'Heloise donnent faim dès que l'onprend connaissance de la recette, euh vous zêtes sûre que çà se trouve en métropole ces légumes ?? aux Antilles, yes, mais ici je n'en aI jmais vu !!