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Brioches au saumon et leur crème d'oseille

Brioches au saumon et leur crème d'oseille

Le 22 juin 2010 par Eloïse

La sauce à l'oseille accompagne agréablement le saumon grillé, les viandes blanches. Pour une entrée sympathique, tentez cette recette facile et gourmande que vous servirez tiède.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Ingrédients pour la brioche saumon à la crème d'oseillePour 4 personnes

Brioche

  • 125 g de farine
  • 1 cuil. à soupe de levure chimique
  • 2 œufs
  • 50 ml d'huile
  • 100 ml de bière
  • 100 g de saumon fumé en lanières
  • poivre

Crème à l'oseille

  • 25 g de beurre ½ sel
  • 150 g d'oseille
  • 2 grosses cuillères à soupe (15 cl) de crème fraîche
  • poivre
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Ingrédients pour la brioche saumon à la crème d'oseille1 - Dans un cul de poule, mélanger dans l'ordre : la farine et la levure, les œufs, l'huile, la bière et les lanières de saumon. Poivrer.

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Ingrédients pour la brioche saumon à la crème d'oseille2 - Remplir des moules individuels anti-adhésifs de cette préparation et les mettre au four thermostat 6 pendant 40 minutes.

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Brioche au saumon sortant du four.

Ingrédients pour la brioche saumon à la crème d'oseille3 - Pendant ce temps, préparer la crème à l'oseille. Nettoyer l'oseille, couper les feuilles en morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, y jeter l'oseille puis remuer vivement.

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Ajout de la crème fraîche dans la sauce à l'oseilleDès que l'oseille est fondue, ajouter la crème fraîche.

Mélanger, c'est prêt !

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Brioche au saumon et sa crème à l'oseilleDémouler les brioches sur une assiette accompagnées de crème à l'oseille.

Régalez-vous ! 

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Les petits conseils d’Eloïse :

Les petits conseils d'Eloïse : Cette brioche peut être réalisée dans un grand moule. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Adapter le temps de cuisson à votre four.
S'il vous reste de la brioche, elle sera bonne froide.

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