Brioches au saumon et leur crème d'oseille

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

Brioche

• 125 g de farine
• 1 cuil. à soupe de levure chimique
• 2 œufs
• 50 ml d'huile
• 100 ml de bière
• 100 g de saumon fumé en lanières
• poivre

Crème à l'oseille

• 25 g de beurre ½ sel
• 150 g d'oseille
• 2 grosses cuillères à soupe (15 cl) de crème fraîche
• poivre

1 - Dans un cul de poule, mélanger dans l'ordre : la farine et la levure, les œufs, l'huile, la bière et les lanières de saumon. Poivrer.

2 - Remplir des moules individuels anti-adhésifs de cette préparation et les mettre au four thermostat 6 pendant 40 minutes.

.

3 - Pendant ce temps, préparer la crème à l'oseille. Nettoyer l'oseille, couper les feuilles en morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, y jeter l'oseille puis remuer vivement.

Dès que l'oseille est fondue, ajouter la crème fraîche.

Mélanger, c'est prêt !

Démouler les brioches sur une assiette accompagnées de crème à l'oseille.

Régalez-vous ! 

Eloïse

Crédit photos : I.G.

Xavier Gerbeaud