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Bouchées à l'amarante

Bouchées à l'amarante

Le 3 août 2012 par Eloïse

Préparez ces samoussas originaux avec les jeunes feuilles de l'amarante (queue-de-renard) qui n'est pas qu'une plante décorative...

Préparation : 10 minutes

Cuisson :  15 minutes

Ingrédients 

Ingrédients pour la recettePour 4 personnes

  • 150 g de feuilles d’amarante
  • 75 g de Roquefort
  • 16 petites feuilles de riz
  • huile d’olive
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Blanchiement des feuilles d'amarante dans l'eau bouillante1. Blanchir les feuilles d’amarante dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, les égoutter soigneusement.

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Mélange du roquefort avec les feuilles hachées2. Les mélanger avec le Roquefort après les avoir hachées.

3. Faire tremper une par une les feuilles de riz dans une assiette d’eau.

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Garniture d'une feuille de brick et pliage d'un samosa en triangle4. Garnir chaque feuille avec une belle cuillère à café de préparation. Les plier en triangle ou en carré...

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Friture des samossas dans un wok puis les faire frire dans une poêle ou un wok. Quand les samosas sont cuits, les poser sur un papier absorbant.

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Samoussas à l'amarante (ou queue de renard)Régalez-vous !

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Les petits conseils d’Eloïse :

Ces bouchées sont excellentes à l’apéritif; le Roquefort peut être remplacé par du bleu d’Auvergne ou de Gex.
Vous pouvez également confectionner ce met avec des moitiés de feuille de brick.

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