Bavarois à la framboise
Préparation : 15 minutes
Temps d’attente : 4 à 5 heures
Pour 4 ou 5 personnes
Ingrédients :
- 700g de framboises + une poignée pour la garniture
- 250g sucre en poudre
- 1dl d'eau
- 6 feuilles de gélatine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de crème fraîche
1-Ecraser les framboises au moulin (puis passer éventuellement la purée
dans une passoire fine pour ôter les pépins)
2-Porter l’eau sucrée à ébullition puis, hors du
feu, y faire fondre les feuilles de gélatine.
Laisser tiédir.
3- Ajouter la purée de framboises et le sucre vanillé à
la préparation.
4-Battre la crème fraîche puis l’incorporer au mélange
lorsque celui-ci est légèrement figé.
5-Verser dans un moule et placer au réfrigérateur 4 ou 5 heures
6-Tremper le moule dans de l’eau chaude puis démouler le bavarois.
Décorer avec quelques framboises et de la crème Chantilly.
Ce dessert est également délicieux avec des fraises.
Régalez-vous !
Eloïse.
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Vos avis, votre expérience
Safi (INGWILLER) : il y a bien mieux que la gélatine qui est d'origine animale, c'est l'agar agar qui est d'origine végétale et beaucoup moins onéreux, poudre blanche facile à utiliser ! attention au dosage, merci de l'intégrer dans vos recettes !!!