Aubergine à la provençale
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 1/2 heure
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 1 litre de jus de tomates
- 1,5 kg d’aubergines
- 20 cl d’huile d’olive
- 5 belles gousses d’ail
- sel, poivre
- 100 g de fromage râpé
1/ Peler l’ail et le hâcher. Le faire cuire dans le coulis de tomates ; saler et poivrer.
2/ Laver les aubergines et les couper en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur.
3/ Passer les tranches d’aubergines par petites quantités au micro-ondes puissance maximale pour leur faire rendre de l’eau.
4/ Eponger les tranches...
...puis les faire cuire dans l’huile d’olive pendant 5 minutes en prenant soin de les retourner.
5/ Bien les égoutter puis les disposer dans un plat à gratin.
Recouvrir du coulis de tomates aillé...
...et terminer par une couche de gruyère râpé.
6/ Mettre à cuire à four chaud thermostat 7.
Ce gratin se marie fort bien avec toutes les viandes mais essayez donc de le servir en accompagnement d’une tranche de thon grillé...
Régalez-vous !
Eloïse.
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Miday () : Quasi impossible de lire la page tant elle est couverte de pub pour "L'ARGUS", impossible à supprimer...