Aubergine à la provençale

Le 23 juillet 2009 par Eloïse

Quelle tentation ! Des aubergines luisantes, des tomates rouges à souhait, une pointe d’ail... Tout le Midi dans votre assiette !

Préparation : 50 minutes
Cuisson : 1/2 heure

Ingrédients pour les aubergines à la provencalePour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

  • 1 litre de jus de tomates
  • 1,5 kg d’aubergines
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 5 belles gousses d’ail
  • sel, poivre
  • 100 g de fromage râpé
.

coulis tomate ail poivre1/ Peler l’ail et le hâcher. Le faire cuire dans le coulis de tomates ; saler et poivrer.

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tailler les tranches d'aubergine2/ Laver les aubergines et les couper en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur.

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éponger les tranches3/ Passer les tranches d’aubergines par petites quantités au micro-ondes puissance maximale pour leur faire rendre de l’eau.

4/ Eponger les tranches...

.

faire frire les aubergines tranchées...puis les faire cuire dans l’huile d’olive pendant 5 minutes en prenant soin de les retourner.

.

recouvrir les aubergines5/ Bien les égoutter puis les disposer dans un plat à gratin.

Recouvrir du coulis de tomates aillé...

.

saupoudrer de fromage rapé...et terminer par une couche de gruyère râpé.

6/ Mettre à cuire à four chaud thermostat 7.

.

aubergines à la provençaleCe gratin se marie fort bien avec toutes les viandes mais essayez donc de le servir en accompagnement d’une tranche de thon grillé...

Régalez-vous !

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Questions / réponses

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Réactions

Francois
02/10/2014, à Forcalquier

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Oui c'est possible avec du sel, mais tellement plus facile et plus rapide avec le micro ondes !!!

Fabriceros
26/08/2013, à Roissy en france

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Votre recette est super, la preuve vous êtes plagié sur les Forums dont les animaux et l\'amitié ce qui me révolte un peu c\'est que vous n\'êtes pas cité !!

Max84300france
24/08/2013, à Cavaillon

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Pour les aubergines, je préfèrerais les couper en rondelles pour les découper plus facilement dans le gratin cuit !

Miday
10/10/2009, à

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Quasi impossible de lire la page tant elle est couverte de pub pour \"L\'ARGUS\", impossible à supprimer...

Kinéju
02/08/2009, à Honnelles

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Et le jus de tomates fraiches, vous le faites commentN? nb.pas de micro ondes

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