Le 15 avril 2012 par Clémentine Desfemmes

Les plantes à sucre

En matière de produit sucrant, il n'y a pas que le sucre de betterave ou de canne ! Découvrez d'autres sucres et édulcorants naturels obtenus à partir de plantes : certains sont très originaux, d'autres ont des vertus santé, et tous sont proposés dans les magasins de produits bio !
Vos réactions :

Laseve 03/12/2016, à Nantes

Bonjour, en effet, le xylitol est un alcool de sucre (polyol) issu de l'écorce de bouleau ou du rafle de maïs. Son avantage est important: peu calorique mais énergétique, il a indice glycémique faible ce qui est bon pour les diabétiques. Il peu en revanche apporter quelques pbs digestifs et être source d'allergie. A tester.


Schoenacker gerard 28/07/2016, à 11300 roquetaillae

Pour la Stevia il y a un moyen très simple de se le procurer : c'est de la cultiver soi meme j"ai la chance de me procurer des plants au Maroc ex: un gros pied (potée de 14) (env 3 Euros me donne assez de feuilles en poudre pour mes boissons type tisane ou thé pour une année. Dans le café c est pas terrible car il y a un gout de réglisse. Je taille régulièrement les tiges et fait séché le tout je réduit les feuilles séchées en poudre, il n'y a plus qu'à doser suivons ses gouts Attention la stevia ne supporte pas le froid et géle tres facilement ! plus d'info = mail


Loupina 09/07/2014, à Lyon

Bonjour, Je confirme, le sucre de bouleau ou aussi appelé Xylitol est excellent en remplacement du sucre. Il a le meme gout et le même aspect (sucre en poudre). On peut le faire cuire en pâtisserie, confiture... Il est moins calorique et recommandé au niveau de l’hygiène buccodentaire ! Et oui, c'est étonnant pour un "sucre" mais celui si aide a la reminéralisation des dents, et anti-carie et antibactérien. D’ailleurs en le mettant en bouche, on ressent très vite cette sensation fraiche. Dernière chose, il a un ph. Pleins d'avantage pour se produit typiquement nordique.


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